O que você comeu no café da manhã hoje? Talvez uma fatia de pão, ovos mexidos e um copo de suco de laranja.

Provavelmente, desde sempre, são esses alimentos — com pequenas variações — que você associa à primeira refeição do dia.

E não só você. Milhões de mesas ao redor do mundo repetem esse mesmo ritual diariamente, de São Paulo a Buenos Aires, de Londres a Joanesburgo.

O que quase ninguém percebe é que esse cardápio não surgiu de forma espontânea. Ele foi desenhado, promovido e exportado pelos Estados Unidos ao longo do século 20, junto com uma ideia específica de saúde, nutrição e estilo de vida.

Agora, décadas depois, o próprio país que ensinou o mundo a comer deu um passo para trás: o governo americano admitiu que a base da sua pirâmide alimentar estava errada.

As novas diretrizes

As Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 marcam uma inflexão histórica. Impulsionadas pelo movimento Make America Healthy Again (MAHA) e pela nova liderança do Departamento de Saúde, as diretrizes abandonam conceitos que foram tratados como dogmas desde os anos 1980, especialmente a obsessão por dietas low-fat e o protagonismo de carboidratos refinados.

A mensagem agora é direta e simples: coma comida de verdade.

Sai o foco obsessivo em reduzir gordura. Entra a ênfase em proteína adequada, fibras, alimentos minimamente processados e densidade nutricional.

Carnes, ovos, peixes, laticínios e leguminosas voltam ao centro do prato — não como vilões, mas como aliados da saciedade, da saúde metabólica e da preservação muscular.

Não é coincidência. Segundo o U.S. News & World Report, 69% dos especialistas em saúde apontam padrões alimentares baseados em alimentos integrais — como a dieta mediterrânea — como os mais eficazes para prevenir doenças crônicas em 2026.

Além das diretrizes…

Somado a mudança, você deve se deparar com outro fenômeno nas prateleiras: o mundo ficou obcecado por proteínas. 

O que antes era restrito ao público das academias, agora está em todo lugar: de cereais matinais e sorvetes a águas fortificadas.

Com o aumento anual do consumo nos EUA, o mercado de alimentos fortificados com proteína deve ultrapassar os US$ 100 bilhões até 2030 — sim, você leu certo.

No entanto, especialistas pedem cautela. Embora as novas diretrizes recomendem um aumento na ingestão (subindo de 0,8g para até 1,6g por quilo de peso corporal), nem toda proteína "de prateleira" é igual.

É justamente para combater esse descompasso entre o marketing da indústria e a saúde real que o cenário político entrou em campo.

O movimento maior: ‘‘Make America Healthy Again’’

Essa mudança nas regras do jogo surge sob a bandeira do movimento MAHA (Make America Healthy Again). O contexto é de urgência: custos de saúde fora de controle e uma população em que 76% dos adultos convivem com pelo menos uma condição crônica, segundo dados recentes dos EUA.

Só que o impacto vai além do prato… Quando os americanos mudam, a indústria global reage. É um efeito dominó que atravessa fronteiras:

Há também um símbolo curioso dessa influência cultural: o famoso bacon com ovos no café da manhã. A combinação, hoje vista como “tradicional”, foi resultado direto de campanhas da indústria nos anos 1920, que associaram proteína animal à força, produtividade e masculinidade.

Agora, quase um século depois, a ciência volta a defender a importância da proteína — mas sem o marketing.

E o Brasil, nessa história?

Enquanto os EUA revisam suas diretrizes, o Brasil ocupa uma posição técnica de vanguarda, mas enfrenta desafios práticos semelhantes.

O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, já é reconhecido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como um dos mais avançados do mundo.

Embora o guia brasileiro tenha se tornado uma referência internacional, sua implementação no mercado interno é marcada por um intenso debate entre órgãos de saúde e a indústria de alimentos, que questiona o rigor da classificação de ultraprocessados.

A mudança de postura em Washington, portanto, sinaliza um alinhamento global de diretrizes. O que antes era um ponto de divergência entre o modelo brasileiro e o americano agora caminha para um consenso institucional sobre a necessidade de priorizar alimentos in natura.

fonte: the news